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癒しの花空間♪

北海道からクリスマスローズと山野草の紹介をしていきます。販売もしています。
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アロニア大量収穫、ジャムの作り方

植えてから6年目のアロニアの木から収穫した量は2,100g
結構生ってるな・・・とは思っていたけどかなりの量に驚きました。
ジャムにするのが楽しみです。
アントシアニンが豊富で疲れ目に良いと言われていたので目の弱い私にとって
重宝してましたが
最近はアロニアダイエットが凄いと言われている様です。
アロニアダイエット
道理で痩せているわけだ・・・と、思ったけど(笑)
気のせいでした。(*´∀`)クスクス

アロニアがさくらんぼの様にブラブラと下がっています
P1150055.jpg

美味しそうですね
P1150051.jpg

でも渋くってとても食べれません!!!
食べたら驚きますよ~
アロニアの実はジャム用です
P1150060.jpg

まるでブルーベリーのようです
アントシアニンがブルーベリーの3倍以上あるとも言われてます
P1150062.jpg

渋みを抑えるために1~2度凍らせてから煮るのですが
今年は趣向を変えて先にお砂糖に絡めて冷凍してみます。
さて、どうなるでしょうね?
アロニア2㎏に対して1㎏のお砂糖を入れました
煮る時に はちみつや水飴をタップリ入れてみようと思ってます
DSC_0090(1).jpg

お砂糖が綺麗なピンク色です
DSC_0094(1).jpg

ジッパーに入れて凍らせます
DSC_0092(1).jpg

2袋になりました
DSC_0097(1).jpg

凍ったら今度は溶かして煮るのですが
水分の少ないアロニアなのでリンゴを入れて煮る方法があります。
でも私はブルーベリーと合わせて煮ることが多いです。
今年もブルーベリーと合わせる予定です。

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【 2015/08/31 】 果樹・低木など | TB(0) | CM(0)
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